Darm

In der Türkei, in Griechenland und in den Balkanstaaten ist grillierter und klein geschnittener Lammdarm vom Grill eine Spezialität (Kokoreç).

In der Schweiz wird Lammdarm in der Charcuterie verwendet: Die Saitlinge (Dünndarm) bilden ideale Wursthüllen für dünne Würste wie Merquez, Wienerli, Cipollata und Bellwürstli.