Spareribs

Spareribs werden aus dem gut durchwachsenen Schweinebauch herausgeschnitten; die sogenannten Babyspareribs entsprechen den Rippenknochen zwischen Rücken und Bauch. Diese Rippchen sind in zarter und je nach Zuschnitt fleischiger als die Spareribs.<


Verwendung

Marinierte Spareribs eignen sich perfekt fürs Grillieren; zusammen mit dem Pulled Pork und Beef Brisket gehören sie zu den wichtigsten Gerichten des nordamerikanischen Barbecues. In der Charcuterie kennt man auch gegarte Spareribs.

Ein amerikanisches BBQ-Traditionsgericht, das sich auch in der Schweiz durchgesetzt hat.

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Zubereitung
Grillieren Niedergaren Schmoren