Unser luftgetrocknetes Bündnerfleisch geschnitten, von Hand gesalzen und zum direkten Verzehr. Nach uralten Rezepten wird das Fleisch in einem Gemisch aus Natursalz, Kräutern und Gewürzen eingelegt und wird anschliessend an der frische Bündner Bergluft zum Trocknen aufgehängt. Bis das Bündnerfleisch fertig veredelt ist, sind über 100 Handgriffe nötig.
