Les conseils BBQ

Il y a longtemps que cuisiner en plein air n’est plus simplement une alternative bienvenue au travail en cuisine : le barbecue est désormais un style de vie - et les plats du gril sont de plus en plus diversifiés.

Des brochettes pour colorer l’expérience

Il n’est guère de plat plus diversifié pour le barbecue que les brochettes. Viande, poisson, fruits, légumes : d’innombrables recettes se surpassent en combinaisons savoureuses et créations culinaires.

Frais et fruités : les fruits du gril

Et pourquoi pas un savoureux dessert du gril ? Mais parfaitement ! A la fin des préparations, la chaleur résiduelle du barbecue est parfaite pour réaliser quelques délices fruités.

Griller des steaks est tout simplement culte

Les steaks font partie des grands classiques pour les amateurs de grillades. La préparation est souvent considérée comme un art que l’on laisse volontiers aux professionnels des restaurants - mais grâce à nos conseils, chacun peut devenir un pro du steak.

Hamburger : bien plus que de la viande hachée

Le hamburger est indissociable de tout barbecue qui se respecte : façonner la viande hachée, et hop sur le gril. Incroyablement savoureux, le hamburger est aussi un as de la polyvalence qui se prête à toutes les créativités culinaires.

La bonne méthode : indirecte, directe ou avec un peu de fumée ?

Les grillades, c’est plus que juste poser des aliments sur une grille chaude jusqu’à ce qu’ils grésillent. En fonction du morceau de viande, on peut le cuire à la chaleur directe ou indirecte. Nous vous expliquons la différence.

La marinade qui fait toute la différence

Les créatifs ne jurent que par les combinaisons sophistiquées d’arômes et de condiments, alors que pour les puristes, il n’y a que le sel et le poivre - tous s’entendent pourtant sur un point : les condiments et les herbes aromatiques confèrent une note particulière aux grillades.

La sainte trinité du barbecue américain

Du bout des doigts, c’est bien meilleur - travers de porc, Pulled Pork et Beef Brisket, les disciplines royales du BBQ américain.

Le barbecue à pellets – fiable et écologique

Ils ont le vent en poupe, les barbecues à pellets. Fonctionnement extrêmement simple, propre à utiliser, respectueux de l’environnement, autant d’avantages qui leur valent de plus en plus d’adeptes.

Le barbecue fumoir – original et puissant

Le grand classique du barbecue américain, avec beaucoup de feu et de fumée, des températures élevées et plein de puissance sous le couvercle.

Le gril à charbon de bois – authentique et naturel

La cuisson au charbon de bois est un rituel ancestral et irremplaçable. Le voluptueux grésillement des petits morceaux de charbon - pour beaucoup, c’est aussi indissociable des grillades que l’air pour respirer.

Le gril à gaz - rapide et polyvalent

Ceux qui n’aiment pas tourner autour du pot lorsqu’il s’agit de grillades choisiront un gril à gaz. Rien d’étonnant donc si environ deux tiers de tous les grils vendus en Suisse fonctionnent au gaz.

Le gril électrique – pratique et compact

Manque de place, peu d’invités, interdiction d’utiliser des appareils à gaz ou à charbon de bois : le gril électrique est une alternative compacte pour les petites grillades spontanées.

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Le poisson et les fruits de mer du gril séduisent même les plus réfractaires

Beaucoup de gens n’aiment ni le poisson ni les fruits de mer - dommage pour eux ! Préparés au gril, ces mets atteignent en effet des sommets culinaires.

Le poulet comme alternative légère et croustillante

Le poulet du gril n’est pas seulement idéal en pièce, mais également pour composer des brochettes multicolores à grignoter du bout des doigts. Vous marquerez des points même auprès du carnivore le plus convaincu.

Légers et croquants : les légumes du gril

Les steaks & Cie ont de plus en plus d’acolytes sur la grille - différentes sortes de légumes qui ne réjouissent pas que les végétariens. Il est vrai que quelques morceaux de légumes valorisent encore le steak par leur légèreté.

Les règles d’hygiène : c’est meilleur quand c’est plus sûr !

Lorsqu’il s’agit de denrées alimentaires, une bonne hygiène est toujours essentielle - ce n’est pas un hasard si l’on dit qu’on est ce qu’on mange !

Saucisse du gril, le classique par excellence

A griller lors d’une excursion en montagne ou pour le barbecue entre amis : courbe ou droite, la saucisse a toujours bonne façon sur le gril.