Demi-Cabri

La viande de cabri est bonne pour la santé. Elle est pauvre en graisse et ne contient pas de cholestérol, mais beaucoup de protéines et d’acides gras oméga.

Elle est particulièrement aromatique et succulente lorsqu’on la prépare en un morceau. Un demi-cabri d’alpage pèse environ 10 kg. Le cabri de Pâques est un peu plus léger.