Boudin à la crème
En cours de fabrication, de la crème est ajoutée au boudin pour le rendre encore plus fin et goûteux. Le boudin à la crème se cuit lentement dans de l’eau frémissante ou du bouillon (max. 90 °C).
Acheter en ligneSang de porc 48 %, LAIT 34 %, saindoux, CRÈME 5 %, sel de cuisine iodé, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, épices. Enveloppe: boyau de boeuf.
| 410 kj (98 kcal) | Énergie |
| 2.7 g | Matières grasses |
| 1.5 g | dont acides gras saturés |
| 1.7 g | Glucides |
| 1.7 g | dont sucres |
| 1.7 g | __Ballaststoffe |
| 16 g | Protéines |
| 1.2 g | Sel |
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Bouillir
La viande riche en tissu conjonctif est cuite à découvert dans de l’eau bouillante.
