Viande des Grisons

Un soupçon d’air pur des montagnes grisonnes sur la langue : avec son goût unique, la viande des Grisons salée à la main et séchée à l’air est excellente avec du pain noir ou servie en carpaccio, avec un peu d’huile d’olive et de parmesan. A l’apéritif ou en guise d’en-cas, il faudrait ouvrir l’emballage au moins dix minutes avant de la déguster, du fait que cette délicatesse ne développe tout son arôme qu’à température ambiante.