Papet Vaudois
Ingrédients
2 Personne
| 2 | saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ) |
| 100 gr | beurre |
| 800 gr | poireau, en fines lamelles |
| 500 gr | pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ |
| 1/2 L | vin blanc |
| 2 | demi-crème pour sauce |
| 3 | persil plat, finement ciselé |
| sel |
Préparation
Insérer profondément un cure-dent dans chaque saucisson. Faire tremper les saucissons dans de l'eau chaude juste en dessous du point d'ébullition pendant env. 40 minutes. Faire revenir le poireau dans du beurre avec 1 cc de sel, à couvert, pendant env. 3 minutes. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter env. 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemer de persil.
Servir le tout : Retirer le saucisson, le couper en tranches et le dresser sur les pommes de terre au poireau.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
NE PAS CONGELER LA VIANDE FUMÉE
En règle générale, la viande fumée ne devrait pas être congelée. Le fumage prolonge déjà la conservation de ces viandes.
