Boulettes de poulet au curry rouge

Name: Boulettes de poulet au curry rouge
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 De blanc de poulet émincé; 125 gr de crème fraîche aux fines herbes; 2 Oeufs; 4 gr de chapelure; 1/2 de sel; 2 EL & 1 cs de pâte de curry thaïlandaise rouge; oignon de printemps; 100 ml Bouillon de poule; jus de citron

en tout: 20 min.
de prép: 20 min.

Facile

Ingrédients

2 Personne

500	De blanc de poulet émincé
125 gr	de crème fraîche aux fines herbes
2	Oeufs
4 gr	de chapelure
1/2	de sel
2 EL	& 1 cs de pâte de curry thaïlandaise rouge
	oignon de printemps
100 ml	Bouillon de poule
	jus de citron

Préparation

Pour les boulettes de poulet, réduire en une purée fine et lisse au mixeur l’émincé de poulet avec la crème fraîche, les œufs, la chapelure, le sel et 2 cuillerées à café de pâte de curry. Façonner la masse en boulettes de la taille d’une noix et entreposer au frais.
Tailler les oignons blancs primeur avec les fanes vertes en fines rondelles. Chauffer à couvert l’huile dans un wok ou une grande poêle. Rissoler les oignons blancs en remuant durant 2 minutes. Déglacer au bouillon de poule, ajouter la pâte de curry restante et le jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement à l’aide de sel, déposer les boulettes de poulet par-dessus et poursuivre la cuisson à couvert durant 5 minutes environ.
Dresser, parsemer de zestes de citron et servir immédiatement.