Papet Vaudois

Name: Papet Vaudois
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ); 100 gr beurre; 800 gr poireau, en fines lamelles; 500 gr pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ; 1/2 L vin blanc; 2 demi-crème pour sauce; 3 persil plat, finement ciselé; sel

en tout: 35 min.
de prép: 1 h 15 min.

Moyen

Sans gluten

Ingrédients

2 Personne

2	saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ)
100 gr	beurre
800 gr	poireau, en fines lamelles
500 gr	pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ
1/2 L	vin blanc
2	demi-crème pour sauce
3	persil plat, finement ciselé
	sel

Préparation

Insérer profondément un cure-dent dans chaque saucisson. Faire tremper les saucissons dans de l'eau chaude juste en dessous du point d'ébullition pendant env. 40 minutes. Faire revenir le poireau dans du beurre avec 1 cc de sel, à couvert, pendant env. 3 minutes. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter env. 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemer de persil.

Servir le tout : Retirer le saucisson, le couper en tranches et le dresser sur les pommes de terre au poireau.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande

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Samuels Lexikon

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