Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ); 1 CS beurre; 800 poireau, en fines lamelles; 500 pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ; 1/2 vin blanc; 2 demi-crème pour sauce; 3 persil plat, finement ciselé; un peu sel

de prép: 1 h

Moyen

Ingrédients

2 Personne

2	saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ)
1 CS	beurre
800	poireau, en fines lamelles
500	pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ
1/2	vin blanc
2	demi-crème pour sauce
3	persil plat, finement ciselé
un peu	sel

Préparation

Planter profondément un cure-dent dans chaque saucisson. Les faire cuire environ 40 minutes dans de l'eau chaude, juste en dessous du point d'ébullition. Faire suer le poireau environ 3 minutes à couvert dans du beurre avec une cuillère à café de sel. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement. Parsemer de persil.

Service: Retirer les saucissons, les couper en tranches et dresser sur les pommes de terre au poireau.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande

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Samuels Lexikon

NE PAS PIQUER LA VIANDE

Pendant la cuisson, la viande ne devrait pas être piquée avec une fourchette. Il faut également faire attention lorsqu’on la sort et qu’on la laisse ensuite reposer. En la piquant, on permet au jus de s’écouler.