Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ); 1 CS beurre; 800 poireau, en fines lamelles; 500 pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ; 1/2 vin blanc; 2 demi-crème pour sauce; 3 persil plat, finement ciselé; un peu sel

de prép: 1 h

Moyen

Ingrédients

2 Personne

2	saucisson vaudois Bell Original (380 g pièce environ)
1 CS	beurre
800	poireau, en fines lamelles
500	pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm environ
1/2	vin blanc
2	demi-crème pour sauce
3	persil plat, finement ciselé
un peu	sel

Préparation

Planter profondément un cure-dent dans chaque saucisson. Les faire cuire environ 40 minutes dans de l'eau chaude, juste en dessous du point d'ébullition. Faire suer le poireau environ 3 minutes à couvert dans du beurre avec une cuillère à café de sel. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement. Parsemer de persil.

Service: Retirer les saucissons, les couper en tranches et dresser sur les pommes de terre au poireau.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande

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Samuels Lexikon

PLUS DE GRAISSE POUR PLUS DE SAVEUR

La graisse est un exhausteur de goût ; cela vaut également pour la viande. La viande marbrée a un goût plus intense que la viande maigre. Les bords graisseux ne devraient donc être ôtés qu’après la cuisson.